A kávé egy szerves és romlandó termék. A kávé nagyon gyorsan romlik, ha levegőnek és hőnek van kitéve. Minél hosszabb ideig marad a kávé a kávégyárban, annál hosszabb lesz a kávé és az oxigén- és hőforrás közötti érintkezési idő, és a kávé is nehezen nyelhető le. Ha nem tisztítja meg rendszeresen, a legtöbb kávéfőzők egy kis mennyiségű kávépor maradt a belső, ami azt jelenti, hogy a kávébab őrölni minden alkalommal nem 100% friss.
Az, ahogy a kávédaráló őröl kávébab eltérhet attól, amit gondol. A por vastagságát a daráló gombjának beállításával szabályozhatja, de az őrölt kávépor soha nem lesz egységes. Minden kávépor különböző méretű. Egyszerűen fogalmazva, a legtöbb kávé por őrölt egy kiváló minőségű kávédaráló megfelel elvárásainknak, és csak egy kis része túl durva vagy túl finom kávépor.
Ezek közül az ultrafinom kávépor a fő oka annak, hogy meg kell tisztítani a darálót. Mivel ezek a kávéporok nagyon, nagyon kicsik, gyorsabban romlanak, ha oxigénnek és hőnek vannak kitéve. Ugyanakkor ezek a finom porok olajos anyagokkal keverednek, és ragaszkodnak a darálóhoz. Idővel, a kávé por ragadt a daráló alkotnak héj, amely megadja az őrölt kávépor pörkölt földimogyoró ízét. Minden kávé őrölt mosatlan kávémalmok ezt az ízt. Mindaddig, amíg rendszeresen tisztítja a darálót, teljesen megszabadulhat ettől az unalmas íztől!
